Картофель. Особенности растения - Дом и хозяйство

Перейти к контенту

Главное меню:

Картофель. Особенности растения.



Картофель — многолетнее травянистое растение. При отсутствии низких (менее минус 2°С) температур в зимнее время, равномерном и достаточном увлажнении воздуха и почвы в период вегетации он много лет живет и образует клубни на одном месте. В нашей стране в открытом грунте таких условий практически нет. Поэтому картофель у нас используется как однолетняя культура. Он представитель семейства пасленовых, к которому относятся также помидор, перец, баклажан, физалис, табак-махорка, табак настоящий, дурман обыкновенный, паслен черный, белена, красавка, беладонна, дереза русская и ряд других видов. Большинство из них содержат ядовитые вещества: в клубнях, листьях, стеблях, корнях. И не случайно, что их используют как лекарственные средства или как средства борьбы с вредителями растений других семейств. Именно поэтому, например, озелененные после уборки семенные клубни при хранении не поражаются гнилями, их не повреждают мышевидные грызуны.


Картофель размножают целыми и резаными клубнями, ростками, черенками, отводками, семенами, а в научных учреждениях — и с помощью тонких срезов верхушек ростков (способ верхушечной меристемы).


Основная особенность этого растения — способность образовывать клубни, представляющие собой утолщенные и укороченные части подземных побегов (столонов), служащие для откладывания запасов питательных веществ в процессе жизнедеятельности куста. В раннем возрасте на них видны мелкие чешуйча-1ые листочки, которые затем отмирают, а их листовой след образует бровь. У одних сортов она хорошо видна, у других почти несметна. В пазухах чешуйчатых листочков располагаются покоящиеся почки, образующие так называемые глазки. В каждом глазке по 3—4 почки и более. Обычно прорастает одна из них, другие остаются в резерве. Они прорастают в случае гибели или повреждения первой. Но наиболее продуктивной является именно первая (центральная) почка. Ростки у запасных почек образуют менее продуктивные растения, поэтому нужно предохранять первые ростки от повреждений и обламывания.


Глазки на клубне располагаются по спирали, в верхней частиего их больше, чем в нижней. Верхние более жизнеспособны и продуктивны. Они пробуждаются и прорастают раньше нижних (пуповинных).


Число глазков на клубне колеблется в зависимости от сорта от четырех-пяти до десяти-пятнадцати. Чем больше их, тем больше в кусте стеблей.
По глубине глазки бывают мелкими — до 1 мм, средними — до 2 мм и глубокими — глубже 2 мм. Для кулинарной обработки наиболее пригодны мелкоглазковые клубни. Их легче мыть и чистить.


Далее
- Клубни картофеля
Вернуться на главную страницу


 
 
Яндекс.Метрика
Назад к содержимому | Назад к главному меню