Все о фермерстве в полном обьёме!
Все знают о том, что овощи полезны и обязательно должны присутствовать в нашем рационе. Полезные свойства этой группы продуктов обусловлены высоким содержанием в них витаминов, минеральных веществ и биологически активных компонентов органического происхождения. Между тем, нет сомнений в том, что в различных продуктах эти компоненты представлены по-разному: в одних овощах больше минералов, в других - витамина А, а третьи невероятно богаты витамином С. Что же выбрать, ведь невозможно включить в свой рацион весь спектр предлагаемых природой даров? В данном материале мы не будем проводить сравнительный анализ всех доступных овощей, а остановимся на одном из наиболее распространенных продуктов - капусте.
О белокочанной капусте наслышаны все, но далеко не все видели и пробовали капусту краснокочанную. Напрасно, ведь по она по праву считается более полезной! Что позволяет нам сделать такой вывод?
Чем полезна краснокочанная капуста?Начнем с цвета - почему кочаны этого сорта капусты окрашены в красный цвет? Своей яркой окраской овощ обязан высокому содержанию в клетках листьев химического вещества органического происхождения антоциана, который относится к группе флавоноидов. Кстати, антоциан может придавать продукту не только красный, но и фиолетовый, и даже синий цвет. Потому она также известна как синяя капуста. Полезные свойства во многом обусловлены как раз высоким содержанием в продукте флавоноидов.
Антоциан является биологически активным компонентом, влияет на состояние артерий и вен, повышает прочность стенок мельчайших сосудов и капилляров, нормализует их проницаемость. Кроме того, антоциан обладает антиоксидантной активностью и способствует выведению из организма свободных радикалов и радионуклидов. Разумеется, содержание антоциана в краснокочанной капусте гораздо выше, чем в белокочанной, а потому в этом пункте превосходство первой не вызывает сомнений.
Помимо антоциана в красной капусте в больших количествах содержатся фитонциды - вещества с выраженными антибактериальными свойствами. Именно благодаря им издавна используется при лечении инфекционных заболеваний и туберкулеза именно красная капуста. Польза продукта заключается не только в высоком содержании фитонцидов, ведь в капусте в избытке содержится еще и селен, который необходим клеткам иммунной системы для синтеза ферментов. Также стоит отметить, что содержание витамина С в этом овоще в четыре раза выше, чем в белокочанной капусте, а это еще один компонент, который повышает защитные свойства нашего организма.
Белки, аминокислоты и витамин А - вот еще несколько компонентов, которыми богата краснокочанная капуста. Польза их для нашего организма не может быть переоценена, ибо аминокислоты - основной строительный материал, а витамин А, или ретинол, важен для нормальной работы органов зрения, иммунной системы и нервной ткани.
Растительная клетчатка помогает наладить работу кишечника, способствует нормализации микрофлоры, позволяет улучшить перистальтику. Кроме того, грубые растительные волокна обладают свойствами сорбентов, что объясняет многие полезные свойства краснокочанной капусты - она применяется в лечении запоров, помогает очистить кишечник и наладить его работу. При язве желудка капуста способствует ее скорейшему заживлению, а при заболеваниях дыхательной системы хорошо помогает сок синей капусты.
А чем полезна красная капуста для людей с патологией сердечно-сосудистой системы? Она обладает способностью мягко снижать артериальное давление, что помогает больным артериальной гипертензией бороться с недугом не медикаментозными способами. Конечно, не стоит в этом случае отказываться от гипотензивных препаратов, а вот дополнить терапию народными средствами весьма уместно. Кроме того, растительные жирные кислоты, содержащиеся в продукте, позволяют снизить в крови уровень холестерина, что останавливает развитие атеросклероза.
Одним словом, если вы стоите перед выбором, какой сорт приобрести для своей семьи, без колебаний отдавайте предпочтение именно краснокочанной капусте!