Фрукты круглый год - Дом и хозяйство

Перейти к контенту

Главное меню:

Фрукты круглый год. Хранение фруктов.


В Японии разработана новая система хранения фруктов, которая позволяет сохранять их свежими в пять раз дольше, чем существующие на сегодняшний день технологии. Новая технология, разработанная специалистами сельскохозяйственного ведомства Японии совместно с корпорацией Мitsubishi, основана на использовании озона и ионов.
Применение ионов позволяет предохранять плоды от образования плесени, которая является главным врагом фруктов при хранении в холодильных установках.
С одной стороны, для хранения фруктов не могут применяться установки, в которых не образуется влажная среда, поскольку в таких условиях плоды быстро ссыхаются.
С другой стороны, в холодильных агрегатах, обеспечивающих высокую влажность, сроки хранения фруктов ограничены, поскольку плодам угрожает плесень. Пытаясь найти выход из этого заколдованного круга, японские эксперты установили, что насыщение среды в холодильном агрегате озоном и ионами примерно в 5 раз замедляет процесс образования плесени. Например, мандарины потребители теперь смогут приобретать в любое время года, а такие капризные продукты, как персики и вишня, можно теперь сохранять свежими и аппетитными не неделю, как сейчас, а более месяца.
Сроки же хранения груши и винограда увеличиваются с 2-3 недель до 4-5 месяцев. У новой технологии, по словам ее создателей, имеется только один недостаток — она обходится примерно в 3 раза дороже, чем уже существующие.


Далее
- Растительные остатки и сохранение влаги
Вернуться на
главную страницу

 
Яндекс.Метрика
Назад к содержимому | Назад к главному меню