Главная -> -> Сельхозпродукция -> Общая информация о производствах сыра в России

Общая информация о производствах сыра в России

Производители сыра в России
Промышленные производители сыра в России стали появляться к концу 19 века. Новая для России отрасль пищевой промышленности осваивалась благодаря Н.В. Верещагину, бывшему морскому офицеру, который изучал процесс сыроделия в Швейцарии. Впоследствии, при помощи российских изданий, он помог отечественным производителям приобрести опыт западных коллег. В те времена и было положено начало российскому сыроделию, началась продажа деликатеса, как в Москве, так и в других регионах России.
Постепенно, в нашей стране стали формироваться собственные традиции сыроделия, каждый производитель сыра хотел, чтобы именно его продукт был самым лучшим. Начали появляться целые регионы, которые занимались производством молочного продукта, благодаря мягкому климату и обилию экологичного сырья.
Сыр является великолепным пищевым продуктом. Он высококалориен, содержит много белков, кальция, витаминов А и В. Стоит отметить, что при пастеризации в молоке погибают все штаммы бактерий, и производитель добавляет определенное количество культур, которые позволяют сохранить в продукте сенсорные и органолептические свойства. Благодаря такому подходу производители сыра в России получают управляемые процессы брожения. Такие процессы позволяют выпускать большое разнообразие сыров с неизменными характеристиками, полностью исключая при этом вероятность бесконтрольного роста бактерий.
Современные производители в России пр�